Curcuma racines coupées et séchées en vrac

Nom scientifique : Curcuma longa , Curcuma aromatica
Noms communs : safran des Indes, turmerie sauvage

Parties utilisées : En phytothérapie, on utilise le rhizome, c’est-à-dire la partie souterraine du curcuma. Celui-ci est repiqué par tronçons, récolté plusieurs mois après, pelé et bouilli puis réduit en poudre.

Présentation : Sachet kraft alimentaire de 50 ou 100 grammes de racines.

Anti-inflammatoire

Le curcuma est une des épices les plus précieuses.
Elle est utilisée pour aider à la digestion, réguler la flore intestinale, apaiser la muqueuse de l’estomac et stimuler les défenses de l’estomac contre les effets du stress, de l’acidité excessive, des molécules irritantes. Il est également un bon stimulant, détoxiquant et protecteur du foie.
Fortifie l’immunité, puissant anti-oxydant et anti-inflammatoire. Utile dans les problèmes articulaires et les problèmes cutanés infectés ou enflammés.
Excellent pour éviter toutes les formes d’accumulation dans le bas du corps et les seins, il sera un merveilleux allié des femmes.

Description botanique

Si on le réduit généralement à son rhizome, tout comme le gingembre , il s’agit d’abord d’une plante vivace à tige courte, mesurant entre 60 et 100 cm, et originaire d’Asie du sud. Le genre curcuma, proche cousin du bananier, regroupe une quarantaine de variétés qui ont en commun des feuilles lancéolées et un rhizome noueux à la chair jaune ou orange vif. Les fleurs de curcuma peuvent être de différentes couleurs, en l’occurrence jaune pâle pour celles de curcuma longa , utilisé en phytothérapie.

Principes actifs

Curcumine et autres curcuminoïdes, résine, composés phénoliques, principes amers, huile essentielle.

Utilisation

Mettez 1 cuillère à soupe dans 1/4 de litre d’eau froide. Amenez au frémissement, coupez ensuite le feu, couvrez et laissez infuser une dizaine de minutes.
Vous pouvez boire.

Conseils

C’est une des épices les plus précieuses à utiliser dans la cuisine.
Une pincée dans l’eau de cuisson des céréales, dans les légumes cuits à l’étouffée ou dans les sauces leur donne une jolie teinte dorée et en améliore la digestion.
Attention à ne pas le brûler.

Contres indications et précautions

Si il n’a jamais présenté d’effets nocifs, par mesure de précaution, une consommation à hautes doses est déconseillée aux femmes enceintes. Par ailleurs, toujours à forte dose, le curcuma peut provoquer une irritation des muqueuses ; les personnes souffrant d’ ulcère gastrique doivent donc l’utiliser avec précaution. Il est contre-indiqué en cas d’ obstruction des voies biliaires, par des calculs par exemple. Comme tous les anti-inflammatoires, il peut voir ses effets multipliés par la prise, en même temps, d’autres plantes ayant les mêmes propriétés. Pour une meilleure absorption de la curcumine, on peut l’associer le poivre noir et le gingembre. Il peut multiplier les effets de médicaments anti-inflammatoires.

La prise de compléments alimentaires, de plantes ou de tisanes, ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Tenir à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Parlez en à votre médecin. Ne pas dépasser la dose recommandée.